Рецепт Урмэ к Сагаалгану

Как приготовить молочные пенки своими руками

Для приготовления этого молочного блюда не понадобится ничего, кроме молока. Но его вам потребуется много. Например, чтобы получить килограмм молочных пенок, нужно 10 литров молока. 

  1. Молоко нужно кипятить в течение получаса на среднем огне.
  2. Когда появится пена, кастрюлю необходимо поставить в холодное место на 12 часов – например, на балкон.
  3. За это время на поверхности молока образуется слой пены толщиной до 2 см. Она – и есть ваш ценный продукт. Бережно снимите её широкой лопаткой и заморозьте.
  4. Застывшую пенку аккуратно порежьте на «вафли» и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Также полученную пенку вместо заморозки можно высушить. 

Остатки кипячёного молока обычно используют для приготовления «тараг» – простокваши. Его подают гостям, пока готовятся основные блюда, и едят со сметаной или сливками. 

Есть и другой вариант приготовления Урмэ – более современный и сладкий. 

Ингредиенты:

  • Сметана – 500 г,
  • Печенье – 4 шт.,
  • Пряники молочные – 2 шт.,
  • Черёмуха сушёная молотая – 3 ст.л.,
  • Яблоки зелёные (вместо корня саранки, который использовали в старину) – 2 шт.
  • Сахар – 2 ст.л. 
  • Ингредиенты:

    1. В большую миску выкладываем сметану.
    2. В целлофановый пакет кладём два пряника и с помощью скалки раскатываем их в порошок прямо в пакете. Пряничный порошок высыпаем в сметану.
    3. Повторяем то же самое с печеньем.
    4. Очистить яблоко от кожуры и натереть его на крупной тёрке. Добавить к полученной смеси, перемешать.
    5. Вылить десерт в красивую чашку и подать на стол. Приятного аппетита!

    Кстати! Сборник рецептов "Бурят-монгольская кухня. 200 рецептов" можно купить в издательстве "НоваПринт". Тел.: 211155, 218674, 212220.

    Виктория Данилова

    Фото: Нова Принт

     
    По теме
    Праздничный стол к Сагаалгану имеет свое магическое значение – чем богаче угощение, тем лучше будет следующий год Праздник длится целый месяц, особенно в  первые три дня столу нужно уделить особое внимание.
    12.02.2018
    Отзывы проверяются модератором, пишите культурно Другие новости 15 Августа 2018 г. В Улан-Удэ пройдёт прямая линия с мэром Жители Улан-Удэ могут задать свой вопрос мэру.
    16.08.2018
     
    Местная жительница недовольна работой дорожных строителей. По улице, где проживает женщина, кладут асфальт и оборудуют новый тротуар, однако ее эти перспективы совсем не радуют.
    16.08.2018 ГТРК Бурятия
    Список улиц 20 и 18 августа в связи с плановыми ремонтными работами в электросетях и на оборудовании АО «Улан-Удэ Энерго» будет отсутствовать электроэнергия по следующим адресам: 18 августа с 10-00 до 16-00: Ул.
    13.08.2018 Газета Номер один
    В жилище сотрудники нашли доказательства тому, что в квартире обитают наркоманы (фото) Полицейские пресекли деятельность наркопритона, расположенного в одном из многоквартирных домов Железнодорожного района Улан-Удэ.
    13.08.2018 Газета Номер один
    В Октябрьском районе Улан-Удэ 82 дома не получили горячее водоснабжение из-за аварии на теплосетях Горячего водоснабжения нетв 82-х домах, расположенных преимущественно в Октябрьском районе Улан-Удэ.
    10.08.2018 GazetaRB.Ru
    Гусиноозёрской межрайонной прокуратурой поддержано государственное обвинение по уголовному делу в отношении индивидуального предпринимателя К., обвиняемого в совершении преступления,
    17.08.2018 Прокуратура Республики Бурятия
    Один из них вырвал несколько листов, а второй разорвал целый том Весной этого года Верховный суд Бурятии приговорил к длительным срокам заключения четырех молодых людей из Закаменского района.
    16.08.2018 Газета Номер один
    Безработная женщина ранее была лишена родительских прав в отношении троих своих детей В ночь на 15 июня в дежурную часть МВД Бурятии поступил звонок от женщины, которая рассказала, что накануне знакомая призналась ей,
    15.08.2018 GazetaRB.Ru
    Труппу Русского драмтеатра Улан-Удэ назвали одной  из сильнейших в России - ВостокТелеИнформ Отзывы проверяются модератором, пишите культурно Другие новости 13 Августа 2018 г. В Улан-Удэ выберут лучший туристический сувенир Лучший туристический сувенир выберут в Бурятии.
    15.08.2018 ВостокТелеИнформ
    Советский район отметит 80-летие - ГТРК Бурятия 22 августа в 16:30 на театральной площади перед бурятским государственным театром оперы и балета имени Г. Ц. Цыдынжапова состоится главный районный праздник, посвященный 80-летию Советского района и 352-летию города Улан-Удэ.
    16.08.2018 ГТРК Бурятия
    Создать музей – это значит поставить памятник многим поколениям. К этому должны стремиться все, кто действительно заинтересован в воспитании молодого поколения.
    10.08.2018 Газета TV Дубль
    В г. Слюдянка Иркутской области с 11 по 14 июля проходил IX Всероссийский конкурс-фестиваль «Волна Байкала».
    10.08.2018 Газета TV Дубль
    Выпускники бурятской балетной школы со всей страны собрались на гала-концерте в столице Забайкальского края Солисты ведущих театров Москвы,
    06.08.2018 GazetaRB.Ru
    Это связано с проведением работ на теплотрассе В связи с проведением ремонтных работ на теплотрассе с 16 по 21 августа будет перекрыт участок дороги в центре города по ул.
    16.08.2018 Газета Номер один
    Григорий Покровский покинет пост в ближайшее время Как стало известно «Номер один», в ближайшее время будет уволен руководитель Дирекции спортивных сооружений Бурятии Григорий Покровский.
    15.08.2018 Газета Номер один
    Совокупная сумма задолженности по налогам и страховым взносам по Республике Бурятия сейчас составляет 6,4 млрд руб.
    17.08.2018 МФЦ
    15 августа на территории пожарно-спасательной части №56 прошел ежегодный смотр-конкурс по пожарно-строевой подготовке среди личного состава дежурных караулов подразделений Государственной противопожарной службы Республик
    16.08.2018 МЧС Республики Бурятия