Рецепт Урмэ к Сагаалгану

Как приготовить молочные пенки своими руками

Для приготовления этого молочного блюда не понадобится ничего, кроме молока. Но его вам потребуется много. Например, чтобы получить килограмм молочных пенок, нужно 10 литров молока. 

  1. Молоко нужно кипятить в течение получаса на среднем огне.
  2. Когда появится пена, кастрюлю необходимо поставить в холодное место на 12 часов – например, на балкон.
  3. За это время на поверхности молока образуется слой пены толщиной до 2 см. Она – и есть ваш ценный продукт. Бережно снимите её широкой лопаткой и заморозьте.
  4. Застывшую пенку аккуратно порежьте на «вафли» и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Также полученную пенку вместо заморозки можно высушить. 

Остатки кипячёного молока обычно используют для приготовления «тараг» – простокваши. Его подают гостям, пока готовятся основные блюда, и едят со сметаной или сливками. 

Есть и другой вариант приготовления Урмэ – более современный и сладкий. 

Ингредиенты:

  • Сметана – 500 г,
  • Печенье – 4 шт.,
  • Пряники молочные – 2 шт.,
  • Черёмуха сушёная молотая – 3 ст.л.,
  • Яблоки зелёные (вместо корня саранки, который использовали в старину) – 2 шт.
  • Сахар – 2 ст.л. 
  • Ингредиенты:

    1. В большую миску выкладываем сметану.
    2. В целлофановый пакет кладём два пряника и с помощью скалки раскатываем их в порошок прямо в пакете. Пряничный порошок высыпаем в сметану.
    3. Повторяем то же самое с печеньем.
    4. Очистить яблоко от кожуры и натереть его на крупной тёрке. Добавить к полученной смеси, перемешать.
    5. Вылить десерт в красивую чашку и подать на стол. Приятного аппетита!

    Кстати! Сборник рецептов "Бурят-монгольская кухня. 200 рецептов" можно купить в издательстве "НоваПринт". Тел.: 211155, 218674, 212220.

    Виктория Данилова

    Фото: Нова Принт

     
    По теме
    Праздничный стол к Сагаалгану имеет свое магическое значение – чем богаче угощение, тем лучше будет следующий год Праздник длится целый месяц, особенно в  первые три дня столу нужно уделить особое внимание.
    12.02.2018
    Напомним, на сегодня действует постановление Конституционного суда, согласно которому платить за отопление по счетчику можно в случае неисправных приборов у остальных жильцов дома.
    16.10.2018
    Адреса установки модульных контейнеров для сбора отработанных ртутьсодержащих ламп - Администрация г.Улан-Удэ В соответствии с п.8 (1) и п.8 (2) постановления Правительства РФ от 03.09.2010№ 681 «Об утверждении Правил обращения с отходами производства и потребления в части осветительных устройств, электрических ламп,
    15.10.2018
     
    Напомним, на сегодня действует постановление Конституционного суда, согласно которому платить за отопление по счетчику можно в случае неисправных приборов у остальных жильцов дома.
    16.10.2018 ИА Байкал Медиа Консалтинг
    Адреса установки модульных контейнеров для сбора отработанных ртутьсодержащих ламп - Администрация г.Улан-Удэ В соответствии с п.8 (1) и п.8 (2) постановления Правительства РФ от 03.09.2010№ 681 «Об утверждении Правил обращения с отходами производства и потребления в части осветительных устройств, электрических ламп,
    15.10.2018 Администрация г.Улан-Удэ
    Ранее инспектирующие комиссии фиксировали отставание строительства от намеченного графика Новую взлетно-посадочную полосу (ВПП) в аэропорту «Байкал» в Улан-Удэ планируется ввести в эксплуатацию в декабре 2018 года.
    14.10.2018 Газета Номер один
    Глава республики Алексей Цыденов сообщил, что "вопрос пока не закрыт" Бурятия пытается попасть в программу модернизации российских энергетических мощностей (ДПМ-2), чтобы завершить проект модернизации ТЭЦ-2 в Улан-Удэ.
    12.10.2018 Газета Номер один
    К середине 2019 года Бурятия  может погрузиться в глубокую стагфляцию Как мы уже сообщали, с 2019 года застройщикам  запрещено продавать жилье на начальной стадии строительства и привлекать деньги дольщиков.
    06.10.2018 Газета Номер один
    Полицейские разыскивают водителя, который 14 октября около 21.00, следуя по автодороге «Хоринск – Улан-Удэ», на улице Санжиева в с. Эрхирик совершил наезд на 38-летнего мужчину, находившегося на проезжей части.
    16.10.2018 МВД Республики Бурятия
    В Бурятии подведены итоги комплексных оперативно-профилактических мероприятий по обеспечению правопорядка и общественной безопасности граждан в период летнего курортного сезона.
    16.10.2018 МВД Республики Бурятия
    Мужчин в ней не было, поиски продолжаются В оперативную смену Центра управления в кризисных ситуациях поступила информация об обнаружении лодки, принадлежащей рыбакам, поиски которых ведутся на озере Байкал с 12 октября.
    16.10.2018 Газета Номер один
    Директор цирка Наталья Борисова  войдет в жюри международного фестиваля   Артисты цирка Бурятии выступят на Международном фестивале детских и молодежных цирковых коллективов, школ и исполнителей «Цирковое будущее».
    15.10.2018 Газета Номер один
    Хореограф-балетмейстер Анастасия Кадрулева о себе, родине и современных тенденциях Анастасия Кадрулева - выпускница Бурятского хореографического училища,
    13.10.2018 Газета Номер один
    JPG Файл - МВД Республики Бурятия В МВД Бурятии прошло лично-командное первенство по гиревому спорту. Для участия в нем прибыли 52 спортсмена в составе 8 команд – из подразделений ведомства и районных отделов полиции.
    16.10.2018 МВД Республики Бурятия
    Проектные работы планируется завершить до конца октября 2018-го Строительно-монтажные работы по проекту возведения нового международного терминала в аэропорту Байкал в Улан-Удэ начнутся в 2019 году.
    15.10.2018 Газета Номер один
    В Бурятии подведены итоги комплексных оперативно-профилактических мероприятий по обеспечению правопорядка и общественной безопасности граждан в период летнего курортного сезона.
    16.10.2018 МВД Республики Бурятия
    Комиссия Бурятского УФАС России рассмотрела жалобы ООО «ТрансЛогистик» и ООО «Аспект» на положения документации к аукциону на выполнение работ по проведению капитального ремонта объектов коммунальной инфраструктуры,
    16.10.2018 УФАС