Рецепт арбина с печенью к Сагаалгану

Фото: www.infpol.ru
Как едят традиционное бурятское лакомство?

Эта простая закуска представляет собой сочетание сырого конского жира и печени – в какой угодно форме, но чаще рулетиком. Также печень заворачивают в жир в форме колбаски, и в нарезанном виде она смотрится довольно интересно.

Подаётся такая закуска в полузамороженном виде с луком. Любит её не всякий, но ценители всё же есть. 

Конская печень, равно как и кровь, содержит полезные минеральные вещества, а жир – кислоту, стимулирующую обмен жирорастворимых витаминов. Печень конины можно использовать в питании при анемии. 

Проще всего приготовить закуску следующим образом: слегка разморозить и нарезать ингредиенты кусочками, посолить, поперчить и есть с сырым репчатым луком. Ломтики жира и печени желательно сделать одинаковыми, не толстыми и не тонкими. 

СОВЕТ

Конский жир лучше использовать чистый – без крови и плёнки.

Также можно перемолоть отдельно жир и печень, раскатать из них лепёшки и скрутить в рулетик. Чтобы он был готов к употреблению, его лучше ненадолго поместить в морозилку.

Виктория Данилова

Фото: соцсети

 
По теме
 
 
В интернете зафиксировано несколько сайтов, использующих дизайн и символику Росреестра и предлагающих за деньги оказать бесплатные услуги ведомства, сообщили в Управлении Росреестра по Бурятии «Однако сведения,
21.05.2018 Байкал Финанс
Средние цены на первичном рынке жилья в Бурятии по результатам выборочного обследования в первом квартале года увеличились на 0,7 проц, на вторичном рынке - на 1,5 проц по отношению к четвертому кварталу 2017 года,
16.05.2018 Байкал Финанс
На преступление его толкнул карточный долг Днем 22 мая в ломбард в Железнодорожном районе Улан-Удэ зашел неизвестный и под угрозой применения ножа отнял у сотрудниц 30 тысяч рублей.
25.05.2018 Газета Номер один
«Жертва» косарей-гомосексуалов заявила об очередном сексуальном преступлении Следственный комитет Бурятии возбудил уголовное дело в отношении 29-летней жительницы Еравнинского района, подозреваемой в заведомо ложном доносе,
25.05.2018 Газета Номер один
Чтобы жертва молчала, насильник избивал ее, угрожая лопатой Вечером 6 мая в одном из сел Бурятии по дороге домой женщина, находящаяся на последних сроках беременности, встретила местную компанию молодых людей.
25.05.2018 Газета Номер один
1 - БГСХА им. В.Р. Филиппова Концерт народного ансамбля песни и танца Академии «Раздолье» - лауреата многочисленных конкурсов республиканского, Всероссийского и международного масштаба – состоялся 24 мая в концертном зале Академии.
25.05.2018 БГСХА им. В.Р. Филиппова
1 - Национальная библиотека 24 мая в Национальной библиотеке прошла лекция известного путешественника, писателя, автора 50 книг Антона Кротова, посетившего все регионы России и 109 стран мира.
25.05.2018 Национальная библиотека
Оргкомитет X фестиваля «Голос кочевников», который пройдет в Бурятии 20-21 июля в туркомплексе «Степной кочевник» (село Ацагат в 50 км от Улан-Удэ), завершает формирование списка участников.
22.05.2018 Байкал Финанс
В истории культуры Бурятии есть примеры, когда «валить» становится единственным спасением На примере выходцев из театра пластической драмы «ЧелоВЕК» можно сделать вывод о том,
19.05.2018 Газета Номер один
0WQqU5cLK9c - БГУ С 6 – 11 мая в Краснодарском крае, в городе Анапа (п. Сукко) во всероссийском детском центре «Смена» прошел всероссийский фестиваль "На спорте-2018", который организовала Ассоциация студенческих спортивных клубов (АССК) России.
25.05.2018 БГУ
"Кожаный мяч 2018" - ТК Тивиком Турнир среди детских команд проводится по всей стране уже 50 лет. За право представлять республику на соревнованиях сибирского федерального округа,
25.05.2018 ТК Тивиком
С 3 по 5 мая 2018 г. в КСК с. Петропавловка проводилось   открытое первенство Джидинского района по боксу, посвященное 80-летию Почетного гражданина Республики Бурятии и Джидинского района,
24.05.2018 Газета TV Дубль
Апрель-май месяцы выдались насыщенными на шахматные мероприятия. 24 апреля нас пригласили на открытие шахматного клуба в г. Гусинооозерск.
24.05.2018 Газета TV Дубль
В г. Гусиноозерск 12 мая  прошло официальное первенство Республики Бурятия  по армрестлингу,  где  проходил отбор  сильнейших армрестлеров на чемпионат Сибирского Федерального округа.
24.05.2018 Газета TV Дубль
Власти Бурятии планируют создать транспортно-логистический центр на станции Тальцы - Газета Номер один Соглашение об этом глава республики подписал с РЖД и компанией «СГ-транс» 24 мая в рамках Петербургского международного экономического форума правительство Бурятии,
25.05.2018 Газета Номер один
Накануне сильный ветер трижды стал причиной аварийного отключения электроэнергии Как сообщается в оперативной сводке по столице Бурятии, накануне днем был оборван провод на электрической опоре.
26.05.2018 Газета Номер один