Рецепт бухлёра и домашнего сыра к Сагаалгану

Фото: www.infpol.ru
Готовим наваристый суп из баранины. Бонус – домашний творожный сыр

Бухлёр - блюдо, конечно, очень калорийное, но на то оно и пища кочевого народа. Согревающая, вкусная, сытная – самое то для зимы! Что же нужно, чтобы его приготовить дома? 

Ингредиенты:

На большую компанию

  • Баранина на кости - 3 кг,
  • Репчатый лук – 6 шт.,
  • Петрушка – 1 пучок,
  • Перец чёрный молотый – 1,5 ч.л.,
  • Лавровый лист – 1 шт.,
  • Соль – по вкусу. 
  • Как приготовить?

    1. Тщательно промойте мясо, порежьте его на куски, выложите мясо в кастрюлю, залейте водой почти до краёв и поставьте на сильный огонь;
    2. Снимите пенку после того, как суп закипит. Далее добавьте соли по вкусу и положите в него три целые очищенные луковицы. Оставьте суп кипеть на среднем огне ещё на 45050 минут.
    3. Оставшийся лук мелко порежьте, добавьте к нему мелко порезанную петрушку, целый лавровый лист, поперчите и перемешайте смесь.
    4. Уберите из супа варёные луковицы, всыпьте смесь и варите ещё 5 минут. После можно снять с огня кастрюлю и убрать из супа лавровый лист.

    Кроме вышеперечисленных ингредиентов, в бухлёр можно добавить отварной картофель. Суп подаётся горячим, лучше с хлебом и овощным салатом. 

    Домашний сыр из творога

    Что может быть вкуснее домашнего сыра на столе в Белый месяц? Попробуем его приготовить и порадовать близких. 

    Ингредиенты:

  • Творог - 1 кг,
  • Молоко - 1 л.,
  • Сливочное масло - 120 г,
  • Куриное яйцо - 1 шт.,
  • Яичный желток - 2 шт.,
  • Сода - 2 ч.л.,
  • Соль - 1 щепотка.
  • Как приготовить?

    1. В большую кастрюлю налить молоко и довести его до кипения.
    2. Добавить творог и варить на медленном огне 5 минут, периодически помешивая, до тех пор, пока не отделится сыворотка.
    3. Сложить в два слоя чистую мокрую марлю, постелить в дуршлаг. Вылить в него полученную творожную массу, дать сыворотке стечь. Марлевый мешочек с массой завязать и подвесить над раковиной.
    4. Размягчить сливочное масло, добавить к нему желтки и перемешать. Добавить соль, соду и взбить. Добавить к творогу и смешать.
    5. В большой кастрюле вскипятить воду, поставить в неё кастрюлю поменьше, в которую выложить полученную массу. Варить примерно 10 минут, помешивая, пока масса не расплавится и не станет тягучей.
    6. Переложить сыр в смазанную сливочным маслом форму, придавить прессом и убрать в холодильник. Спустя три часа домашний творожный сыр можно подавать на стол. Приятного аппетита!
    Виктория Данилова

    Фото: baikal.place / Катарина Тарханова

     
    По теме
     
    До уровня середины прошлого года С марта 2018 года рекомендованный размер семейного дохода заемщика, «комфортного» для обслуживания среднего ипотечного кредита, вырос на 8,7% до 70,3 тыс.
    17.10.2018
    "Заселиться и жить" - ТК Тивиком Бурятия заняла 71-ое место среди регионов России по количеству квадратных метров, введенных в эксплуатацию с июля 2017 по июнь 2018 года.
    16.10.2018
     
    Плати за тепло! - ТК Тивиком В Улан-Удэ продолжается кампания по наведению порядка в оплате за тепло и горячее водоснабжения.
    17.10.2018 ТК Тивиком
    Ранее инспектирующие комиссии фиксировали отставание строительства от намеченного графика Новую взлетно-посадочную полосу (ВПП) в аэропорту «Байкал» в Улан-Удэ планируется ввести в эксплуатацию в декабре 2018 года.
    14.10.2018 Газета Номер один
    Глава республики Алексей Цыденов сообщил, что "вопрос пока не закрыт" Бурятия пытается попасть в программу модернизации российских энергетических мощностей (ДПМ-2), чтобы завершить проект модернизации ТЭЦ-2 в Улан-Удэ.
    12.10.2018 Газета Номер один
    В Улан-Удэ накануне горел многоэтажный дом - ВостокТелеИнформ Отзывы проверяются модератором, пишите культурно Другие новости 20 Октября 2018 г. В Улан-Удэ осужден мужчина, купивший через мобильное приложение наркотики В Улан-Удэ мужчина осужден за незаконные приобретение,
    21.10.2018 ВостокТелеИнформ
    В салоне его автомобиля полицейские обнаружили 11 особей эндемика 18 октября сотрудники спецбатальона дорожно-патрульной службы в селе Тресково Кабанского района остановили автомобиль «Ниссан» под управлением 46-летнего
    20.10.2018 Газета Номер один
    В Улан-Удэ проходит конкурс по бурятскому языку - ВостокТелеИнформ Отзывы проверяются модератором, пишите культурно Другие новости 19 Октября 2018 г. Эксперт «Золотой маски» оценила спектакль «Ричард III» Русского драмтеатра Улан-Удэ Эксперт «Золотой маски»,
    21.10.2018 ВостокТелеИнформ
    Соревнуются более 55 команд из Бурятии, Приангарья и Забайкалья В Иволгинском дацане под эгидой Буддийской традиционной Сангхи России и при поддержке администрации главы и правительства Бурятии сегодня стартовал конкурс
    20.10.2018 Газета Номер один
    Однако собрание все-таки состоялось, но, по традиции, не обошлось без перепалки В парке «Юбилейный» прошел митинг против увольнения бывшего директора Бурятского театра оперы и балета Аюны Цыбикдоржиевой.
    20.10.2018 Газета Номер один
    Артисты балета чувствует себя ущемленными Теперь, когда у Бурятского театра оперы и балета новый директор, а увольнение худрука оперы Даримы Линховоин давно подписано заместителем бывшего директора, скандал,
    18.10.2018 Газета Номер один
    В Улан-Удэ на днях побывала съемочная группа «Матч ТВ» Корреспонденты федерального спортивного канала побывали на стадионе «Локомотив», где вырос Владимир Гранат, и посмотрели матч юношеского чемпионата Бурятии.
    21.10.2018 Газета Номер один
    Самые громкие скандалы связаны с драками, рэкетом и убийствами Неделя прошла под знаком целой череды громких правонарушений со стороны известных российских футболистов.
    20.10.2018 Газета Номер один
    В России стартует футбольный марафон «Молодежки ОНФ» В регионах начался прием заявок на участие во всероссийской футбольной акции «Молодежки ОНФ» - «Уличный красава».
    20.10.2018 Газета Номер один
    В Улан-Удэ накануне горел многоэтажный дом - ВостокТелеИнформ Отзывы проверяются модератором, пишите культурно Другие новости 20 Октября 2018 г. В Улан-Удэ осужден мужчина, купивший через мобильное приложение наркотики В Улан-Удэ мужчина осужден за незаконные приобретение,
    21.10.2018 ВостокТелеИнформ
    Отзывы проверяются модератором, пишите культурно Другие новости 20 Октября 2018 г. В улан-удэнских трамваях установлено видеонаблюдение Все трамваи в Улан-Удэ оснащены современной системой видеонаблюдения.
    21.10.2018 ВостокТелеИнформ
    В связи с проведением планового ремонта АО «Улан-Удэ Энерго» 22 октября с 09:00 до 12:00 будет отключен светофорный объект на улице Борсоева (ост.
    19.10.2018 Администрация г.Улан-Удэ
    Специалистами Управления Россельхознадзора на железнодорожной станции Наушки с 12 по 19 октября при экспорте из России в Монголию проконтролирована перевозка партии сухого молока весом 26 тонн,
    19.10.2018 Россельхознадзор
    С 13 по 18 октября государственными инспекторами Управления Россельхознадзора осуществлен контроль при погрузке для экспорта в Монголию 1 204 800 куриных пищевых яиц, 4,6 тонны готовой молочной продукции,
    19.10.2018 Россельхознадзор